Kāpēc manas grāmatas nosaukums ir "Pipars un oga"? Ar ogām, kas aug Latvijā, es gribu uzsvērt tieši šīs zemes ēdienu gatavošanas tradīcijas, jo te augošo ogu garša nav salīdzināma ar citām. Turklāt ogas mani vienmēr ir iedvesmojušas un saistījušas ar krāsas un garšas īpatnībām, Savukārt pipars ir svešzemnieks, kas man asociējas ar citzemju ēdienu gatavošanas tradīcijām. Tas ir savdabīgs, pikants, ar asumiņu. Abi kopā – pipars un oga – veido drosmīgu un visai neparastu salikumu gluži tāpat kā modernais un senais. Un tā, apvienojot paaudžu paaudzēs koptās ēšanas tradīcijas ar vismodernākajiem garšu salikumiem, esmu radījusi grāmatu, kurā iekļautas nelielas, krāsainas uzkodas ar tik dažādām garšas niansēm, ka tās katru ēdēju spēj pārvērst baudītājā. Reiz kāda draudzene manis gatavotās uzkodas nosauca par "ātri gaistošu mākslu", tāpēc nolēmu tās iemūžināt grāmatā. Dažādos kursos izglītota, pavārgrāmatu iedvesmota, draugu un kolēģu mudināta, ģimenes atbalstīta, pārpilna ar degsmi un mīlestību uz ēdienu gatavošanu, ar pārliecību ķēros pie grāmatas radīšanas. Un nu tā ir gatava! (Zane Kilbloka)

 

OCB elektroniskajā katalogā

Tagi: Kulinārija